Pflanzenöl

Pflanzenöl ist ein Oberbegriff für pflanzliche Öle, die auf verschiedene Art gewonnen oder bearbeitet worden sind. Am gesundheitlich wertvollsten sind die nativen Öle, die in einem schonenden Pressverfahren gewonnen werden und genau wie nicht raffinierte Öle keine weiteren Zutaten enthalten dürfen. Raffinierte Öle enthalten weitaus weniger gesundheitsförderliche Stoffe, sind dafür höher erhitzbar und länger zu lagern.

Die beliebtesten pflanzlichen Öle, die in der Küche Verwendung finden, sind Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl, Diestelöl, Erdnussöl, Kürbiskernöl, Sesamöl, Sojaöl, Walnussöl, Mandelöl und Haselnussöl.

Doch nicht nur in der Küche werden Öle eingesetzt. Man kann Speiseöl auch als Kraftstoffersatz tanken und als Brennstoff für Heizanlagen verwenden.

Als Kraftstoffersatz für umgerüstete Autos sind grundsätzlich alle Pflanzenölsorten geeignet, wobei reines Rapsöl oder Biodiesel auf Rapsölbasis in Deutschland am häufigsten verwendet wird. Im Gegensatz zu Biodiesel-Tankstellen sind Pflanzenöl- Tankstellen noch nicht bundesweit flächendeckend vorhanden. Ein Umbau des Dieselmotors muss sorgfältig durchdacht und kalkuliert sein.

Seine vielfäligen Einsatzmöglichkeiten zeigt das Pflanzenöl auch als Rohstoff für Kosmetika oder Grundstoff in der chemischen Industrie.